|
Из областей применения гранулированного льда можно выделить следующие:
- на мясоперерабатывающих предприятиях для предотвращения нагрева фарша в процессе куттерования (при производстве колбасных изделий);
- на предприятиях по добыче и переработке рыбы для охлаждения рыбы и морепродуктов с момента отлова до поступления в продажу;
- на предприятиях торговли и питания для организации прилавков и витрин с рыбой и деликатесными продуктами, для оформления шведского стола или салат-бара;
- в хлебопекарной промышленности для охлаждения теста;
- в химической и фармацевтической промышленностях для охлаждения процессов;
- в сельском хозяйстве для предварительного охлаждения фруктов и овощей;
- получение ледяной воды для различных целей.
Ледогенераторы Scotsman рекомендованы к использованию с холодильным рыбным прилавком «Корсика» производства завода «Kifato» – лидера российской промышленности торгового холодильного оборудования.
Описание и принцип действия льдогенераторов Scotsman
Ледогенераторы Scotsman представляют собой моноблочную конструкцию с полной заводской готовностью и заправленные хладагентом- фреоном. Вырабатывают высококачественный гранулированный лед /типа ледяная шуга/ с размером кусочков 5...10 мм и температурой -0,5оС при влажности 75%. Все узлы ледогенератора Scotsman смонтированы в металлическом корпусе, выполненном из листовой нержавеющей стали.
Основными элементами ледогенератора являются неподвижный вертикальный теплоизолированный цилиндр-испаритель, в междустеночном пространстве которого проложен змеевик, шнек, емкость- накопитель воды, водяной коллектор, компрессорно-конденсаторный агрегат с конденсатором воздушного или водяного охлаждения, с системой холодильных трубопроводов и арматурой и электрощит.
При работе ледогенератора Scotsman, из емкости-накопителя вода вытекает по принципу сообщающихся сосудов во внутреннюю часть цилиндра-испарителя. При этом на внутренней стенке цилиндра, которая охлаждается хладагентом, испаряющимся в змеевике, образуется лед. Лед, намерзший на стенке цилиндра, соскребается шнеком, приводимый в действие электродвигателем, и переносится в верхнюю часть цилиндра, где он подпрессовывается, дозамораживается, колется и выбрасывается наружу через выходное окно, располагаемое в нижней части корпуса.
Ледогенераторы Scotsman укомплектованы панелью управления с индикаторами режимов работы.
Основные достоинства ледогенераторов Scotsman:
- гарантированная производительность и долгий срок службы;
- высокая надежность и удобство в эксплуатации благодаря простоте конструкции и применению высокотехнологичных материалов;
- корпус выполнен из нержавеющей стали, цилиндр-испаритель имеет стойкое к воздействию коррозии покрытие;
- имеет компактную и прочную конструкцию;
- предназначен для непрерывной работы в автоматическом режиме, содержит систему защиты от опасных режимов работы;
- поставляется с полной заводской готовностью, требуется только подключение к генератору водопроводной сети, канализации и электричества;
- низкая стоимость при высоком качестве и простоте в обслуживании;
- быстрая окупаемость благодаря длительному сроку службы и незначительным эксплуатационным затратам.
Качество гранулированного льда:
- гранулированный лед имеет идеальную температуру -0,5оС и размеры кусочков-
гранул 5...10 мм.;
- имеет большую поверхность соприкосновения с охлаждаемым продуктом, что позволяет давать быстрый и интенсивный морозильный эффект;
- не смерзается, легко хранится;
- легко смешивается с продукцией и плотно обволакивает ее;
- не имеет острых краев и не портит продукцию.
Roznitsa.com
| Комментарии () >> |
 |
 |
